Mario C. Bauer:
Comeback: Vapiano-Investor startet mit neuem Konzept

Der Investor Mario C. Bauer hat die Insolvenz der Restaurantkette Vapiano miterlebt. Jetzt nimmt er einen zweiten Anlauf. Ein Gespräch darüber, was in der Gastronomie funktioniert und wie man eine Marke aufbaut.

Text: Rolf Schröter

21. Juli 2021

Mario C. Bauer: "Ich bin eher Unternehmer als Investor. Mich reizt die Kombination aus Investieren und Mit-Führen."
Foto: Mario C. Bauer; Alessandro Moggi; Georg Bodenstein

Für unser Videotelefonat macht Mario C. Bauer eine Pause. Er ist gerade auf einem toskanischen Landgut und kocht Ketchup für seine eigene Marke Curtice Brothers. Mit ihr beliefert er Luxushotels.

Aber wir reden hauptsächlich über Vapiano. Die Restaurantkette ging voriges Jahr bankrott. Bis 2017 war der Österreicher als Vorstand für die internationale Expansion der Gastronomiemarke verantwortlich. Jetzt probiert er ein Comeback – mit einem frischen Marketingkonzept und einem neuen Führungsteam.

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